Kolyoz
L: Scomber japonicus
İ: Chub mackerel
A: Blasenmakrele
F: Bis
Vücudunun sırt bölgesinde düzensiz, ağ teşkil edecek şekilde koyu mavi-siyahımsı çizgiler bulunur. Karnın yan tarafları ise az çok...
Pullu Sazan
L: Cyprinus carpio
İ: Common carp
A: Carpfen
F: Carpe
Sazan balığı (Cyprinus carpio), sazangiller (Cyprinidae) familyasına adını veren tatlısu balığıdır. Göl ve yavaş akan derelerde bulunur. Uzun...
İskorpit
L: Scorpaena porcus
M: Dikenli Balık, Çorba Balığı,
Sokan Balık, Vuran Balık
İ: Black scorpionfish
A: Brauner Drachenkopf
F: Rascasse brune
Kafa büyük olup, vücudun yarısı kadardır. Kafasında sayısız diken...
Levrekli Pazı Dolma
4 adet derisi alınmış levrek fileto
1 demet iri yapraklı pazı ( 1 dk haşlanmış )
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam kişniş
2-3 adet taze soğan
350...
Kupes
L: Boops boops
M: Kupez, Kupa
İ: Bogue
A: Gelbstriemen
F: Bogue
Sparidae familyasına mensup diğer balıkların elips şeklinin aksine iğimsi bir vücut yapısına sahiptirler. Uzunluğu derinliğinin 4 katı...
Sardalya
L: Sardina pilchardus
M: Ateş Balığı
İ: European pilchard
A: Sardine
F: Sardine d’Europe
Vücut yuvarlak, yanlardan hafif basık, solungaç kapakları dalgalı görümündedir. Vücudun yanlarında ve sırta yakın bölgelerde...
Somon Sandwich
Malzemeler
1 adet derisi üzerinde fileto somon ( kafası, kuyruğu ve kılçığı alınmış )
4-5 adet pırasa
3-4 demet bebek ıspanak
1 kök rezene
1 demet nane
1 paket tarhun
1...
Lüfer
L: Pomatomus saltator
Büyüklüğüne göre: Defneyaprağı,
Çinakop, Sarıkanat, Lüfer, Kofana
İ: Bluefish
A: Blaubarsch
F: Tassergal
Türkiye’deki suların ve İstanbul’un deyim yerindeyse en özel balığıdır. Boğaz sularının sultanı olarak adlandırılan...
Yazılı Orkinoz
L- Euthnus alletteratus
M: Yazılı
İ: Little thunny-bonito
M: Yazılı orkinoz, Akdeniz orkinozu
Yazılı orkinos (Katsuwonus pelamis), uskumrugiller (Scombridae) familyasına ait bir balık türüdür.
İki sırt yüzgeci arasında küçük bir aralık vardır. İkinci yüzgeç birinci yüzgeçten daha...
Kömürcü Kayası
L: Gobius niger
M: Karakaya
İ: Black goby
A: Schwartzkühling
F: Gobie noir
Yaklaşık 500 türü kapsayan kaya balıkları ailesinin Türkiye sularında yaşayan 31 türü vardır.En bilinenleri beyaz kaya...
