Palamut
L: Sarda sarda
Büyüklüğüne göre: Vanoz, Çingene Palamudu, Palamut, Kestane Palamudu, Zindandelen, Torik, Sivri, Altı parmak, Peçuta
İ: Atlantic bonito
A: Bonito
F: Bonite à dos rayé
Uzun ve...
Levrekli Pazı Dolma
4 adet derisi alınmış levrek fileto
1 demet iri yapraklı pazı ( 1 dk haşlanmış )
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam kişniş
2-3 adet taze soğan
350...
Yılan Balığı – Anguilla anguilla
https://www.youtube.com/watch?v=GqoVH18ItgQ
YILAN BALIĞI
L: Anguilla anguilla İ: Eel A: Aal F: Anguilla
Vücudu uzun ve silindirik, yanları yassı, ufak pullarla kaplıdır. Yan çizgi iyi gelişmiş, sırt ve anüs yüzgeçleri...
Turna Balığı
Turna Balığı
L: Esox lucius
İ: Pike
A: Hecht
F: Brochet
Turna’nın vücudu uzun olup, torpil şeklindedir. Büyük olan baş, küçük ve düz pullarla örtülüdür....
Yayın
L: Silurus glanis
İ: Wels
A: Waller
F: Silure glane
Vücudu uzun ve çıplak olup, kaygan karakterli bir deri ile örtülüdür. Başı büyük, başının ön kısmı üstten yassılaşmış,...
Kalkan
L: Psetta maxima
M: Sofra Balığı
İ: Turbot
A: Haandreiß
F: Turbot
Vücutları üstten dairevi görünüşlü ve biraz bombelidir. Alt tarafları tamamen düzdür. Derisi pulsuz fakat küçük kemiksi yumrularla...
Soslu Izgara Palamut
Soslu Izgara Palamut Malzemeleri
1 adet Palamut (iri boy)
1 tatlı kasığı Tuz
1 çay kasığı Karabiber
1 çay bardağı Sıvıyağ
Sos Malzemeleri
2-3 dal biberiye
3 dal taze kekik
3 dal...
Hamsi Kaygana
Hamsi Kaygana Malzemeleri
100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış )
4 yaprak pazı
1-2 yaprak karalahana
1 adet pırasa
7-8 dal maydanoz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı...
Mercan
L: Pagellus erythrinus
M: Kırma Mercan
İ: Common pandora
A: Rotbrasse
F: Pageot commun
Vücut oval, iki yandan basıktır. Kafa oldukça kuvvetli, nokta burunludur. Ağız geniştir, ağzın içi ve...
Tatlı Su Kefali
L: Leuciscus cephalus
İ: Chub
A: Döbel
F: Chevaine
Vücut yanlardan çok hafif basık, uzunca ve kalın yapılıdır. Ağzı terminal ve büyüktür; iyi gelişmemiş ince dudakları vardır. Ağızda...
