Roka Pestolu Palamut
Roka Pestolu Palamut Malzemeleri
2 orta boy palamut
2 çanakkale domatesi
2 kırmızı soğan
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze kekik
Tuz
Roka Pesto Sos için...
Kalkan
L: Psetta maxima
M: Sofra Balığı
İ: Turbot
A: Haandreiß
F: Turbot
Vücutları üstten dairevi görünüşlü ve biraz bombelidir. Alt tarafları tamamen düzdür. Derisi pulsuz fakat küçük kemiksi yumrularla...
Eşkina
L: Sciaena umbra
M: Karakoza Balığı
İ: Brown meagre
A: Meerrabe
F: Corb commun
Vücut koyu kahverengi, altın veya metalik parıltılıdır. Anal, karın ve göğüs yüzgeci dikenleri bariz beyaz...
Gelincik
L: Gaidropsarus mediterraneus
M: Üç bıyıklı deniz gelinciği
İ: Shore rockling
A: Mittelmeer-Quappe
F: Motelle de Méditerranée
Bakalyaro ve Mezgitle aynı türdendir. Denizlerimizde birkaç cinsi yaygındır. Sıcak ve ılıman...
Dere Pisisi
L: Pleuronectes flesus (Platichthys flesus)
M: Pisi Balığı
İ: Flounder
A: Flunder
F: Flet
Vücut yanlardan yassı ve asimetrik olup, metamorfoz esnasında sağa doğru dönmüştür. Deri genellikle küçük sikloyit...
Otlu Fırın Somon
2 adet takoz somon
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
Birkaç dal taze kekik
2 diş sarımsak
2 tutam ekmek kırıntısı
Çeyrek limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı oda...
Barbunya
L: Mullus barbatus
M: Asıl Barbunya, KepezBarbunyası,
Sultan Balığı
İ: Red mullet
A: Meerbarbe
F: Rouget de vase
Denizlerimizin bu tatlı balığı genellikle Ege ve Akdeniz’de bulunur. Vücut yanlardan basık,...
Orfoz
L: Epinephelus marginatus
M: Sarı Hani, Arap
İ: Dusky grouper
A: Brauner Zackenbarsch
F: Mérou noir
Uzun ve yanlardan basık vücutludur. Kafa sırt ve yanlarında canlı iken görülen, ölünce...
Dağ Alabalığı
L: Salmo trutta macrostigma
M: Büyük Lekeli Alabalık, Büyük Benekli Alabalık
İ: Char (Brown trout)
A: Wandersaibling (Mittelandische Bachforelle)
F: Omle chevalier
Vücut yanlardan yassılaşmış, üzeri küçük pullarla örtülmüştür....
Yazılı Hani
L: Serranus scriba
M: Taş Hanisi, Asıl Hani
İ: Painted comber
A: Schriftbarsch
F: Serran écriture
Uzunluğu en çok 25 cm. olabilen Yazılı Hani kendi türünün tipik bir örneğidir....
