Mezgit
L: Merlangius merlangius euxinus
M: Mavi mezgit
İ: Whiting
A: Merlan
F: Merlu
Kafası gövdesine orantılı büyüklükte olan Mezgitin ağzı büyüktür. Çenelerinde sivri dişler bulunur. Alt çenelerinde daima kısa...
Karides Mantı
Karides Mantı Malzemeleri
2 adet yufka
300 gr. küçük karides
200 gr. süzme yoğurt
2 diş sarımsak
50 gr. tereyağı
1 tutam pul biber
1 adet yumurta akı
Karidesleri ayıklayın, yufkaları ince...
Melanurya
L: Oblada melanura
M: Melanur, Melani, Melenar
İ: Saddled seabream
A: Brandbasse
F: Oblade
Vücut yumurta biçimindedir. Gözleri iyi gelişmiştir. Göz çapı, göz çukuru önündeki mesafeye eşittir. Yan çizgide...
Levrek Marine
Malzemeler:
1 kg levrek fileto
2 adet lime
2 adet limon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı toz şeker
4 dal taze soğan
1 tutam taze...
Orkinos
L: Thunnus thynnus
M: Adi Orkinos, Ton Balığı, Mavi Orkinoz
İ: Northern bluefin tuna
A: Atlantischer Thunfisch
F: Thon rouge de l’Atlantique
Yuvarlak vücutlu, ön cephesi çok kuvvetli büyük...
Çaça
L: Sprattus sprattus
M: Papalina, Platika
İ: European sprat
A: Breitling
F: Esprot
Sardalye-tirsi ailesindendir. Boyu 6-8 santimetre, Karadeniz’in batısında 13-15 santimetre olanlarına da rastlanır. Besinleri planktonlar ve balık...
Kızıl Göz
L: Rutilus rutilus
İ: Rosch
A: Plötze
F: Gardon
Vücut yanlardan hafifçe basık olup, iri pullarla örtülüdür. Ağız terminal konumlu ve nispeten küçüktür. Gözleri iridir. Gözlerinin iris tabakası...
Somon Sandwich
Malzemeler
1 adet derisi üzerinde fileto somon ( kafası, kuyruğu ve kılçığı alınmış )
4-5 adet pırasa
3-4 demet bebek ıspanak
1 kök rezene
1 demet nane
1 paket tarhun
1...
Lapin
L: Labrus mixtus
M: Ördek Lapin
İ: Cuvkoo wrasse
A: Kuckuckslippfisch
F: Vieille coquette
Vücut uzuncadır. Ağız hemen hemen gözün arkasına ulaşır. Dudaklar kalındır. Dişler büyük ve koniktir; tek...
Uskumru
L: Scomber scombrus
M: Çiroz, Kırma çiroz
İ: Atlantic mackerel
A: Gemeine Makrele
F: Maquereau commun
Türkiye sularında Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de bulunan uskumru yok olma tehlikesi yaşayan...
