Çipura
L: Sparus aurata
M: Alyanak, Mendik, Lidaki (Küçüğü)
İ: Gilthead seabream
A: Dorade Royal
F: Daurade
Çipura balığı (Sparus aurata), Sparidae familyasına ait, antik çağdan beri sevilerek tüketilen bir...
Tatlı Su Kefali
L: Leuciscus cephalus
İ: Chub
A: Döbel
F: Chevaine
Vücut yanlardan çok hafif basık, uzunca ve kalın yapılıdır. Ağzı terminal ve büyüktür; iyi gelişmemiş ince dudakları vardır. Ağızda...
Deniz Mahsullü Tagliatelle
2 avuç tagliatelle makarna
1 adet orta boy beyaz soğan
3 kaşık balık suyu
1 diş sarımsak
Dilimlenmiş kalamar
Karides
Ahtapot
3 kaşık krema
Tuz karabiber
Zeytinyağı
Maydanoz
Frenk soğanı
Tagliatelle makarnanızı kaynar suda haşlayın
- Soğan...
Kefal (Has Kefal)
L:Mugil cephalus
M:Avrita, Topan, Topbaş, Koklan balığı
İ: Black mullet
A: Flachkopf-Meeräsche
F: Cabot
Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de sürüler halinde yaşar. Has kefal, sidikli ilarya, altınbaş kefal, mavri...
Akya
L: Lichia amia
M: Kuzu, Çıplak, Leka, İskender Balığı
İ: Leerfish
A: Gabelmakrele
F: Caranga
Akya, tek yada küçük sürüler halinde yaşayan ve avı en zor balıklardan biridir.Türkiye sularında...
Roka Pestolu Palamut
Roka Pestolu Palamut Malzemeleri
2 orta boy palamut
2 çanakkale domatesi
2 kırmızı soğan
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze kekik
Tuz
Roka Pesto Sos için...
Sudak
L: Stizostedion lucioperca
M: Alman Levreği, Dişli Balık
İ: Pikepech
A: Zander
F: Sander
Vücudu ince uzun yapılı olup, sivrilmiş bir başı vardır. Ağız uç durumlu olup açıklığı geniştir....
Portakallı Rezene İle Fener Ceviche
Portakallı Rezene ile Fener Ceviche Malzemeleri ( 2 kişilik / 7 dk. )
150 gr. Fener balığı
1 adet Portakal
1 adet kök rezene
½ ad göbek marul
8-10...
Mazak
L: Chelidonichthys lastoviza
İ: Streaked gurnard
A: Gestreifter Knurrhahn
F: Grondin camard
Vücut konik görüntüdedir. Kafa aşağı yukarı diksel ve kemiksi plakalarla tamamen örtülüdür. Burun küt, dikensiz ve...
İstavrit
L: Trachurus trachurus
İ: Atlantic horse mackerel
A: Holzmakrele
F: Chinchard d’Europe
Sırtı mavimsi yeşil, yanları gümüşi ve karın beyazdır. Kuyruk yüzgecinin rengi sarıdır. Maksimum uzunluk 60 cm;...
