Dere Pisisi
L: Pleuronectes flesus (Platichthys flesus)
M: Pisi Balığı
İ: Flounder
A: Flunder
F: Flet
Vücut yanlardan yassı ve asimetrik olup, metamorfoz esnasında sağa doğru dönmüştür. Deri genellikle küçük sikloyit...
Lahoz
L: Epinephelus aeneus
M: Girida, Lagos, Kum Gridası
İ: White grouper
A: Weißer Zackenbarsch
F: Mérou
Uzun ve yanlardan basık vücutludur. Ağız büyük olup her iki çenenin ön kısmında...
Gümüş
L: Atherina hepsetus
M: Çamuka, Tokmakbaş, Aterin
İ: Mediterranean sand smelt
A: Gmeiner Ährenfisch
F: Cabasson
Vücut yanlardan hafif yassılaşmış, ince uzun bir şekildedir. Baş uzunluğu vücut yüksekliğine eşittir....
Zargana
L: Belone belone
M: Sargan, İğne Balığı, Deniz Çulluğu
İ: Garpike
A: Gewöhnlicher Hornhecht
F: Aguglia
Zargana (Belone belone), Belonidae familyasına ait uzun ve ince vücutlu bir deniz balığı...
Sarıkuyruk
L: Seriola dumerili
M: Avcı
İ: Greater amberjack
A: Bernsteinfisch
F: Poisson limon
Ağız oldukça geniş olup üst çene gözün orta hizasına kadar uzanır. Her iki çenede birkaç sıra...
Hamsili Pilav
750 gr bersani ya da basmati pirinç
1,5 kg hamsi
3 bardak su(pirincin üstünü kaplayacak kadar)
2 adet soğan
125 gr tereyağ
3 tutam kuru nane
½ demet dereotu
1 tutam...
Otlu Fırın Somon
2 adet takoz somon
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
Birkaç dal taze kekik
2 diş sarımsak
2 tutam ekmek kırıntısı
Çeyrek limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı oda...
Tuzda Balık
Tuzda Balık Malzemeleri
1 adet deniz levreği ( 1,250 kg civarında, kafası ve kuyruğu ve pulları ayıklanmamış )
Yağlı kâğıt
1 kg. deniz tuzu
1 kg. sofralık tuz
1...
Sarpa
L: Boops salpa, Sarpa salpa
M: Çitari, Sarpan, Serpme, Lapa, Sarya
İ: Salema
A: Goldstrieme
F: Saupe
Vücut uzunca ve ovaldir. Yanlarında az yassılaşmış, arka kenarlarında, tarak şeklinde olan...
Sarıağız
L: Argyrosomus regius
M: Halili, Halile, Lut
İ: Meagre
A: Umberfisch
F: Maigre commun
Uzun vücutlu ve yanlardan az yassılaşmış büyük bir balıktır. Ağız büyük, eğri ve uçta bulunmaktadır.
Sırtı...
