Roka Pestolu Palamut
Roka Pestolu Palamut Malzemeleri
2 orta boy palamut
2 çanakkale domatesi
2 kırmızı soğan
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze kekik
Tuz
Roka Pesto Sos için...
Otlu Fırın Somon
2 adet takoz somon
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
Birkaç dal taze kekik
2 diş sarımsak
2 tutam ekmek kırıntısı
Çeyrek limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı oda...
Domatesli Palamut Pilaki
DOMATESLİ PALAMUT PİLAKİ (2 kişilik)
Malzemeler;
1 adet palamut, halka dilim
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
2 adet iri domates
2 adet iri boy soğan
1 adet defne...
Somon Sandwich
Malzemeler
1 adet derisi üzerinde fileto somon ( kafası, kuyruğu ve kılçığı alınmış )
4-5 adet pırasa
3-4 demet bebek ıspanak
1 kök rezene
1 demet nane
1 paket tarhun
1...
Hamsili Pilav
750 gr bersani ya da basmati pirinç
1,5 kg hamsi
3 bardak su(pirincin üstünü kaplayacak kadar)
2 adet soğan
125 gr tereyağ
3 tutam kuru nane
½ demet dereotu
1 tutam...
Kerevizli Palamut Pilaki
2 adet takoz kesilmiş palamut
1 adet kök kereviz
3 adet orta boy patates
3 adet havuç
3 adet soğan
3 adet domates
5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı toz şeker
2...
Hamsi Fırın
Hamsi Fırın Malzemeleri
1/2 kg. hamsi
2 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Pul biber
Tuz-karabiber
Hamsilerin kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp iyice süzün ve biraz tuzlayın.
Soğanları...
Kalamar Dolma
4 adet kalamar
Karbonat+su
6 – 8 dilim pastırma
2-3 tutam ıspanak
Birkaç dal dereotu
1 arpacık soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
Tuz – karabiber
Kalamarların başlarındaki sert...
Tuzda Balık
Tuzda Balık Malzemeleri
1 adet deniz levreği ( 1,250 kg civarında, kafası ve kuyruğu ve pulları ayıklanmamış )
Yağlı kâğıt
1 kg. deniz tuzu
1 kg. sofralık tuz
1...
Levrekli Pazı Dolma
4 adet derisi alınmış levrek fileto
1 demet iri yapraklı pazı ( 1 dk haşlanmış )
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam kişniş
2-3 adet taze soğan
350...
